PRIX FIX BREAKFAST                                                                           
Seasonal Fresh Fruit Salad, Mini Breakfast Sweets, Halcyon Breakfast Tarts
Coffee and Assorted Tea

OTHER BREAKFAST CHOICES
BROOKLYN BAGEL BASKET 
Mini bagel basket with sweet cream butter, cream cheeses and preserves

SMOKED SALMON PLATTER                                                                
Norwegian smoked salmon, thinly sliced red onion, capers

YOGURT                                                                                                 
Plain Yogurt, Fresh Baked Granola, Wild Flower Honey

EUROPEAN BREAKFAST OPTIONS
Charcuterie   
Cheese Platter 
                                                                                                   
HOT BREAKFAST CHOICES
BREAKFAST BURRITOS                                          
Served with Salsa and Sour Cream
Scrambled Eggs, Scallion, Cheddar
With Breakfast Sausage, Chorizo or Bacon                                                                                        

INDIVIDUAL HALCYON QUICHE                                                          
Breakfast Sausage, Scallion, Cheddar
Chorizo, Scallion and Monterey Jack
Ham and Gruyere
Broccoli Rabe and Fontina
Caramelized Onion, Fresh Herbs and Gruyere

HALCYON SCRAMBLES      
Scrambled Eggs, Scallion, Cheddar
Scrambled Eggs with Chorizo or Breakfast Sausage, Scallion, Cheddar                                      

BOURBON BANANA PANCAKES                                                                             
Golden pancakes, bourbon banana compote, candied walnuts, maple syrup, butter

HOT BREAKFAST ACCOMPANIMENTS 
Country Home Fries                                                                                          
Breakfast Sausage                                                                                     
Thick Cut Bacon
                                                                                                  
BEVERAGES
Orange Juice                                                                                                                       
Fresh Brewed Coffee
Herbal Teas